El 19 de agosto, W Platform lanzó oficialmente CO2 BIO, la primera plataforma francesa dedicada a la compra y reventa de CO2 biogénico: http://plateforme.co2bio.fr. Esta iniciativa marca un punto de inflexión para la economía circular en Francia, ya que permite a los viticultores con un excedente de CO2 procedente de la fermentación venderlo a otros consumidores.

Estamos orgullosos de contar con el apoyo de la Consejo Comercial del Vino de Burdeos (CIVB), uno de los principales actores del sector vitivinícola. La CIVB es una organización interprofesional que agrupa a todos los agentes del sector vitivinícola bordelés. Su función es promover los vinos de la región, defender los intereses económicos del sector y velar por el cumplimiento de las normas de calidad y de la denominación de origen controlada.

Más información sobre su boletín del 28 de agosto, en el que destaca CO2 BIO.

Tras el lanzamiento de CO2 BIO, ya se han puesto en contacto con nosotros varios actores del sector vitivinícola interesados en comprar CO2 biogénico a través de la plataforma. Este interés inicial confirma no solo la pertinencia de este proyecto, sino también la importancia de aplicar soluciones sostenibles para hacer frente a los retos medioambientales actuales.

Una vez más, queremos dar las gracias al CIVB, y en particular a Marie-Catherine Dufour, por su apoyo. Su compromiso refuerza nuestra motivación para proseguir nuestros esfuerzos y desarrollar juntos proyectos innovadores. Esperamos continuar esta colaboración, y estamos convencidos de que dará lugar a nuevos y ambiciosos proyectos que contribuirán a un futuro más sostenible.

¿Desea comprar o vender CO2 biogénico? Ir a  http://plateforme.co2bio.fr y rellene su formulario ahora.

El 19 de agosto, el equipo de W Platform lanzó CO2 BIO, su plataforma de compra y reventa de CO2 biogénico: http://plateforme.co2bio.fr

Apoyada por el Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB), esta iniciativa nació de la observación de sus dos cofundadores: muchos viticultores, equipados con sistemas de captura de CO2, producen a menudo un excedente de CO2 biogénico y desean compartirlo con otros viticultores de la región.

El resultado es CO2 BIO, la primera plataforma francesa dedicada a la compra y reventa de CO2 biogénico. Su uso es sencillo y seguro. Basta con rellenar el formulario correspondiente (compra o venta de CO2), indicando el volumen de CO2 propuesto o deseado. 

Los vendedores de CO2 fermentativo pueden indicar en qué forma se ofrece su CO2 (líquido o gaseoso) y en qué cantidad. 

Los compradores potenciales, principalmente del sector vitivinícola y otros sectores agroalimentarios, introducen sus necesidades de CO2 y pueden comprar biogás con una baja huella de carbono.

Una vez validado el formulario, los equipos de CO2 BIO tramitarán rápidamente la solicitud. También es posible acceder al resumen y al seguimiento de la solicitud. En colaboración con una red de transportistas especializados, CO2 BIO se encarga del transporte del CO2 fermentado del punto A al punto B.

Es importante señalar que, dado que la plataforma se pone en marcha para la vendimia de 2024, el CO2 disponible para la venta dependerá de los viticultores que vendan la uva y del progreso de su proceso de fermentación. Por lo tanto, el servicio de entrega de CO2 sólo estará disponible unos días después de las primeras fermentaciones.

Inicialmente, la plataforma estará operativa en la región de Gironda. En 2025 está previsto un despliegue nacional que permitirá a todos los viticultores de Francia vender o comprar el CO2 fermentativo capturado. CO2 BIO ofrece CO2 local de calidad alimentaria más asequible que el CO2 de origen fósil.

Esta plataforma representa un gran paso adelante para la economía circular en Francia. El CO2 fermentado, considerado durante mucho tiempo un subproducto de la viticultura, puede ahora reciclarse para diversas aplicaciones.

" Estamos orgullosos de lanzar esta iniciativa, que transforma una limitación de la RSC (Responsabilidad Social Corporativa) en una oportunidad económica para los viticultores. ", afirma Matthieu Planté, cofundador de CO2 BIO. " Nuestra plataforma ofrece una solución innovadora para recuperar el CO2 fermentativo, apoyando los esfuerzos de sostenibilidad de la industria vitivinícola. "

Gracias a esta iniciativa, CO2 BIO optimiza el uso de los recursos existentes y contribuye a luchar contra el cambio climático, al tiempo que crea una nueva cadena de valor sostenible y rentable. " CO2 BIO proporciona a las industrias CO2 de alta calidad que cumple sus objetivos medioambientales. ", explica Jean-Philippe Ricard, cofundador de CO2 BIO.

Los viticultores utilizan el CO2 para diversos fines y en distintas formas. Puede utilizarse en estado gaseoso o en forma de hielo seco para proteger las cosechas e inertizar prensas y cubas. Con el equipo CO2 Water de CO2 Winery, puede inyectarse en el sistema de agua de la bodega para gasificar el agua y acidificarla para reducir el consumo de agua.

Por otra parte, muchos horticultores, como los cultivadores de tomates en invernadero, utilizan el CO2 para acelerar la fotosíntesis y el crecimiento de las plantas. El CO2 biogénico, que se inyecta fácilmente en el agua, también es utilizado por los productores de microalgas como la espirulina para regular el pH del agua, cumpliendo al mismo tiempo las normas de la agricultura ecológica. Este biogás también se utiliza para llenar extintores y para mantener fría la fruta, alargando su vida útil.

Ya sea en forma gaseosa o líquida, el CO2 biogénico está demostrando ser un activo importante para diversas industrias en las que el CO2 es una materia prima esencial, permitiendo prácticas versátiles, sostenibles y económicas.

Conéctese ahora a http://plateforme.co2bio.fr comprar o revender su CO2 biogénico, en función de sus necesidades.

Con el calentamiento global, el aumento de las temperaturas se traduce en mayores niveles de alcohol en los vinos. Las uvas, más ricas en azúcar en el momento de la cosecha, producen vinos con mayor graduación alcohólica. Esto afecta a la calidad del vino, que ya no responde a las expectativas del consumidor.

En respuesta a este problema, la Plataforma W ha desarrollado la solución LESS ALCO. Con el apoyo del clúster Inno'Vin, este proyecto pretende desarrollar un proceso para reducir el contenido de alcohol de los vinos en unos pocos grados durante la fase de fermentación.

Echos de Bordeaux habla de ello en su artículo "Proyecto de colaboración Lessalco": "Inicialmente, se llevó a cabo un estudio de viabilidad técnica en laboratorio y en condiciones semi-industriales, utilizando el stripping de CO2. Este estudio sirvió para validar las ventajas del proceso propuesto, predefinir los parámetros de funcionamiento para optimizar el proceso y cuantificar el impacto en la complejidad aromática los vinos producidos al final de la fermentación mediante el análisis de los vinos y de la mezcla de agua y alcohol obtenida.

En palabras de Jean-Philippe Ricard, cofundador de W Platform:  "Inno'vin nos permitió lanzar el proyecto validando el interés técnico y facilitando la obtención de subvenciones de BPI France y de la Región Nouvelle Aquitaine. Inno'vin también nos permitió identificar a profesores expertos en este campo dentro del Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, lo que a su vez nos permitió recurrir a un becario para realizar las primeras pruebas de laboratorio, supervisado por Rémy Ghidossi, así como a un estudiante para realizar una tesis sobre el proyecto.""

En una segunda fase, en 2023, la empresa entró en una fase de desarrollo con la demostración del proceso en condiciones reales y el desarrollo de un prototipo funcional.

Durante la tercera fase, de 2024 a 2025, el sistema se pondrá a punto con una preproducción y varias pruebas en condiciones reales para ajustar los protocolos de uso y garantizar una reducción de 0,5 a 2 grados de alcohol, mientras que conservar los aromas y con un consumo de energía muy bajo".

El método de stripping con CO2 para reducir el grado alcohólico del vino es un proceso innovador que preserva las cualidades organolépticas del vino. La técnica comienza inyectando dióxido de carbono en el vino. El CO2, en estado gaseoso, forma burbujas que circulan por el líquido. Debido a las propiedades volátiles del etanol, las burbujas de CO2 atraen y capturan el alcohol presente en el vino.

A medida que las burbujas de CO2 suben a la superficie, arrastran consigo las moléculas de alcohol, lo que permite extraerlas del vino sin necesidad de elevar la temperatura. Este método a baja temperatura es crucial para preservar los delicados aromas y sabores únicos del vino, evitando las alteraciones organolépticas que pueden provocar otros métodos de desalcoholización.

A continuación, el CO2 cargado de alcohol se separa del vino en una columna de extracción. Este proceso se repite hasta alcanzar el nivel de alcohol deseado. El CO2 utilizado puede reciclarse y reintroducirse en el sistema, lo que hace que el método sea más económico y respetuoso con el medio ambiente.

Esta técnica de extracción de CO2 es especialmente ventajosa para mantener los vinos con el mismo grado alcohólico o ligeramente inferior a pesar del calentamiento global, en respuesta a la creciente demanda de bebidas menos alcohólicas por parte de los consumidores. También permite cumplir la legislación vigente en materia de graduación alcohólica manteniendo la calidad y el carácter distintivo del vino. Este método garantiza que los vinos conserven su carácter distintivo y sus cualidades organolépticas, y permite a los viticultores seguir produciendo vinos de alta calidad en un entorno cambiante....

Las repercusiones de este proyecto son numerosas y prometedoras. El proyecto W Platform se posiciona a escala mundial e incorpora otras grandes innovaciones que permiten reutilizar el CO2 fermentativo directamente en las bodegas y viñedos. Este enfoque se inscribe plenamente en un planteamiento de economía circular, permitiendo a los viticultores reducir sus compras de CO2 fósil y ayudándoles a cumplir sus compromisos en materia de RSE. 

La empresa, con sede en Burdeos, fabrica localmente sus principales equipos y ha experimentado un fuerte crecimiento en el último año. En los próximos cinco años, la empresa prevé aumentar su plantilla hasta una treintena de trabajadores.

Enlace al artículo de Echos de Bordeaux: https://echos-bordeaux.com/projet-collaboratif-lessalco/

INNO'VIN habla de ello : https://innovin.fr/projets/lessalco/

El 5 de marzo, W Platform completó con éxito su primera ronda de financiación, recaudando 2 millones de euros. Esta ronda de financiación, liderada por el fondo VitiRev Innovation y gestionada por los equipos de Demeter Investment Managers, nos permitirá desplegar nuestra solución CO2 Winery en Francia y en el extranjero.

Esta ronda de financiación supone un gran paso adelante en nuestra misión de revolucionar la gestión del CO2 fermentativo en la industria vitivinícola. En Francia, la industria vitivinícola produce cada año más de 336.000 toneladas de CO2 fermentativo. Nuestra solución para capturar y recuperar el CO2 biogénico está demostrando ser crucial. No solo reduce el coste de adquisición de CO2 biogénico para los viticultores, sino que también reduce su huella de carbono, contribuyendo así a una economía circular más sostenible.

Expansión y objetivos estratégicos

Gracias a este apoyo financiero, tenemos previsto intensificar nuestra expansión comercial tanto en el mercado nacional como en el internacional. Esto incluye la creación de redes de distribuidores regionales y nacionales para facilitar la adopción de nuestra tecnología por parte de los viticultores. Desde su lanzamiento en diciembre de 2022, nuestra oferta de CO2 Winery ya ha conquistado a importantes actores del sector vitivinícola, como el 1er Grand Cru Classé Château Latour, Les Grands Chais de France, así como renombradas fincas familiares como Château Respide y Château Peychaud.

También tenemos previsto reforzar nuestra infraestructura operativa mediante el desarrollo de un centro de montaje estratégicamente situado en la región de Burdeos. Esta iniciativa tiene por objeto optimizar nuestra capacidad de producción y distribución, garantizando al mismo tiempo una calidad de servicio óptima a nuestros clientes. Además, tenemos previsto consolidar nuestros equipos actuales y estructurar nuestra cúpula directiva con la contratación de un Director de Operaciones dedicado a la gestión diaria de nuestras operaciones.

Reacciones de los inversores y perspectivas de futuro

Amaury Kalt, Director de Inversiones de Demeter Investment Managers, afirmó: " Estamos encantados de apoyar a W Platform, que aborda directamente las crecientes preocupaciones medioambientales de la industria vitivinícola. Esta inversión se ajusta perfectamente a nuestra estrategia de inversión centrada en soluciones innovadoras y sostenibles.. "

La ronda de financiación de 2 millones de euros fue recibida con entusiasmo por los inversores, lo que subraya no sólo la relevancia de la tecnología de CO2 de Winery, sino también el potencial de crecimiento de W Platform en el mercado mundial de la gestión del CO2 biogénico. Las perspectivas de futuro incluyen la expansión a nuevos mercados vitivinícolas internacionales, la consolidación de asociaciones estratégicas con otros agentes del sector y la mejora continua de la tecnología de captura y recuperación de CO2.

Un punto de inflexión para la Plataforma W

En conclusión, la reciente recaudación de fondos marca un importante punto de inflexión para W Platform, confirmando su papel de liderazgo en la captura y recuperación de CO2 biogénico. Con un compromiso reforzado con la innovación sostenible y la expansión internacional estratégica, W Platform está bien posicionada para hacer frente a los retos medioambientales de la industria vitivinícola y más allá. Estamos muy agradecidos a nuestros inversores y socios por su continuo apoyo, y esperamos con interés los próximos pasos en nuestro camino hacia un futuro más sostenible y más verde.