Descrição :

Prestigiado domínio vinícola situado em Pauillac, na região de Médoc, conhecido pelos seus grandes vinhos tintos elegantes.

Objetivo do cliente:

sugar o CO₂ fermentador, comprimi-lo e depois liquefeito para ser reutilizado na forma de gás para inertização ou gelo seco. Mas também garantir a segurança do pessoal, respeitando as normas de limites de concentração de CO2 na adega.

Solução implementada:

• uma rede de captação para recuperar esse CO2 para uso interno.
• uma Caixa de CO2 para permitir a análise de CO2 e o seu tratamento para o enviar para o compressor.
• uma rede de distribuição de CO2 para transportar o CO2 do compressor para o rack de cilindros de armazenamento e, em seguida, para um lançador ou granulador para produzir neve carbónica ou gelo seco.
• uns bidões de 10L que podem ser reabastecidos pelos operadores para reutilizar o CO2 durante as vindimas para inertizar cubas e proteger o vinho da oxidação.
• instalação de sensores de CO2 ambiente sem fios com aplicação de controlo, alertas automáticos (SMS, e-mail), parametrização de limiares de CO2, integração com os sistemas de extração de ar.